近年来，随着新零售行业的加快速度进行发展，网红雪糕如钟薛高等品牌乘新消费的东风崛起，非常关注。好景不长，去年钟薛高引发一场“雪糕刺客”讨论后，“刺客”一词一度成为席卷互联网的流行语。然而这一热度刚会降低，钟薛高又因负面新闻站上了舆论的风口浪尖。近日，多位自称钟薛高员工的网友在社会化媒体爆料称被拖欠工资数月，这一事件再度引发了公众对钟薛高财务情况的质疑。

　　据悉，目前钟薛高微博、旗舰店直播等官方平台已经停止更新或停播超过两个月，不仅员工社会化媒体讨薪，甚至有供应商追至官博评论区要账，线下渠道等也多次出现钟薛高产品低价出售的情况。状况百出，重新审视这个曾经风靡一时的新零售雪糕品牌，钟薛高究竟是如何从一个网红爆款沦为一个欠薪老赖？

　　钟薛高食品有限公司成立于2018年3月，是一个以中式瓦片雪糕为主打产品的新零售雪糕品牌，宣传其产品采用可降解秸秆棒签，不加入香精色素防腐剂、乳化剂、稳定剂明胶等化学物质。成立之初，钟薛高就以病毒式侵入式营销著称，热衷利用网红效应，长期与热搜挂钩，打破了传统雪糕的低价模式，将一支雪糕卖到了二十多元，曾推出的66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”一度刷屏。

　　数据显示，营收方面，自2020年开始钟薛高连续三年稳居天猫平台冰品销冠，2021年营收翻了一倍达到8亿元。融资方面，钟薛高也颇受青睐，已于2021年5月完成了由元生资本领投、H capital、万物资本跟投的2亿元的A轮融资。在此之前，钟薛高曾获由真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资以及天图投资、头头是道参与的Pre-A轮融资。

　　新消费的热度逐渐冷却，消费者理性逐渐回归，雪糕消费升级带来的红利正逐渐触顶。钟薛高曾经耀眼的数据背后，却隐藏着不少危机。频繁出现的负面新闻也暴露了钟薛高在经营上的诸多问题，以及其所面临的行业困境。

　　首先，此前钟薛高因其高昂的价格而引发的“雪糕刺客”风波，而随后的雪糕“烧不化”事件更加剧网友的热议和吐槽，钟薛高的产频繁引来产品原料质量及性价比质疑。这一风波对钟薛高的品牌形象造成了不小的打击，虽然钟薛高随后出面解释称其产品采用了优质原料和工艺，并且没有添加任何化学物质，但这并没有平息消费者的不满。相反，有些消费者认为钟薛高是在玩概念，利用花了钱的人天然、健康、环保等词汇的追捧来刻意提高价格。

　　第二，随着冰淇淋行业市场规模的逐步扩大，竞争也慢慢变得激烈。老牌冰淇淋品牌拥有上游奶源资源、自有生产线以及下游渠道布局等众多优势，覆盖中低价雪糕市场，且不断推陈出新，联合IP进行跨界联名，提升产品的质量和口味多样性，满足那群消费的人的不一样的需求。此外许多新兴品牌涌入市场，以其创新的产品形式和经营销售的方式吸引了年轻消费者的注意力，打造出独特的消费体验。

　　面对如此激烈的市场之间的竞争，钟薛高显得有些力不从心。虽然钟薛高也尝试过与IP进行联名，但这些联名产品并没有引起太大的反响，也没有给钟薛高带来太多的增量用户。相反，钟薛高的产品形式和口味相对单一，缺乏创新和差异化，难以满足那群消费的人日益多元化和个性化的需求。

　　第三，目前消费观念趋于理性，消费者更看重产品的品质、安全和健康，而不是单纯追求潮流和网红。这些变化对钟薛高这类高价雪糕品牌造成了不利影响，钟薛高的高价策略难以为继，不符合消费者的预期和承担接受的能力。作为一个典型的网红雪糕品牌，在无另外的核心竞争力的情况下，钟薛高实在难以维持其高额的溢价和销量。

　　最后，钟薛高的经营销售的策略过于依赖网红效应和炒作效应，网红影响力有限，而消费者对于网红产品的兴趣也是短暂的，这种依赖网红效应的经营销售的策略必然不能持久。此外，这种利用炒作效应的经营销售的策略也是有风险的，往往会引发消费者的反感和质疑，也不能提升品牌的核心竞争力，近期钟薛高的AI雪糕口味营销就频繁遇冷。

　　而缺乏针对性和差异化的经营销售的策略更让钟薛高陷入困境，没有明确地区分其目标市场和目标消费者，也没有根据不同市场和消费的人的特点和需求来制定不同的经营销售的策略。“一刀切”的营销模式使得钟薛高难以适应不一样市场和消费的人的需求，也难以形成自己的核心优势和特色，既讨好不了所有消费者，也让为其高端质感买单的消费者失去追随理由。

　　曾经风光无限，但在短短几年间因为很多问题陷入了困境。从“雪糕刺客”到产品质量的质疑，再到欠薪风波，钟薛高的声誉和经营状况都受到了严重的影响。如何在新零售雪糕行业中重新站稳脚跟，赢得消费者的认可和支持，摆脱当前的困境，钟薛高或许要重新审视自己，才能避免被市场淘汰的命运。